A ouvert à Dijon la boutique K-Shoppu, qui propose des produits coréens et japonais dans la capitale des ducs de Bourgogne. Un projet bienvenu né grâce à une campagne sur Ulule, et que soutient pleinement le comité régional Bourgogne-Franche-Comté de l'AAFC pour mieux faire connaître la culture coréenne et, au-delà, de l'Asie du Nord-Est.
Wilson Inthavong, avec la mascotte de son magasin, Noodu
Le principe de K-Shoppu est né de celui des konbinis (ou épiceries snack), les supérettes de quartier au Japon où les clients peuvent manger sur place les produits qu'ils achètent.
A l'origine de ce projet, un jeune âgé de 30 ans, Wilson Inthavong, qui a décidé d'élargir son champ d'action aux produits non seulement japonais, mais aussi coréens.
Pour que K-Shoppu devienne réalité et ouvre ses portes au centre-ville de Dijon, 82 rue Berbisey, Wilson Inthavong a lancé une campagne de financement participatif sur Ulule : pari gagné, avec 4 015 euros réunis le 21 juin 2021 grâce à 38 contributeurs, l'objectif initial a été dépassé ( 3 500 euros).
L'espace de K-Shoppu est organisé autour d'une zone de vente, d'un espace consommation et d'un coin lecture, dans une démarche culturelle globale visant à mieux faire connaître la Corée et le Japon.
Nous souhaitons longue vie et plein succès à K-Shoppu.
Au Japon, les konbinis sont des supérettes de quartiers où les clients peuvent manger sur place ce qu'ils viennent d'acheter. Wilson Inthavong, 30 ans, a décidé d'en ouvrir une dédiée aux pro...
A plusieurs reprises, nous avons rendu compte de la possibilité de manger - enfin - coréen à "L'Epicerie coréenne" de Dijon, restaurant coréen ayant ouvert ses portes dans la capitale de la Bourgogne-Franche-Comté début 2016. Le 7 juin 2018, "les conseils d'Eonni", un blog dédié à la culture coréenne comportant des informations pratiques sur les Français voulant aller en Corée ("Eonni" signifie "grande soeur" en coréen, en s'emploie entre les femmes), en a parlé de manière tout à fait élogieuse. Nous reproduisons ci-après l'article publié sur ce blog.
Petite escapade à Dijon et je n’ai pas pu résister à l’appel du seul restaurant coréen de cette ville : l’épicerie coréenne.
C’est un petit restaurant qui m’a tellement fait penser aux petits restaurants typiques coréens.
La propriétaire propose une cuisine familiale (on a même vue sur la cuisine) comme à la maison, avec des plats simples mais délicieux. Elle propose également des plats japonais. Pour ma part, cela sera Kimchi Bokkeumbap (김치 볶음밥) !
Au niveau du choix des menus, je trouve que vu la taille du restaurant, il est assez conséquent et très intéressant et niveaux prix pas tellement excessif.
La propriétaire est juste adorable.
Bref un bon moment et une bonne adresse à retenir pour mes prochains séjours à Dijon.
L'épicerie coréenne Petite escapade à Dijon et je n'ai pas pu résister à l'appel du seul restaurant coréen de cette ville : l'épicerie coréenne. C'est un petit restaurant qui m'a tellement ...
Poursuivant sa tournée des restaurants coréens ou proposant des plats coréens en Bourgogne-Franche-Comté, nous avons posé nos baguettes aux "3 éléphants", à Chalon-sur-Saône : ce restaurant chinois situé 50 rue Thomas Dumorey, offrant des buffets à volonté, propose en effet un grill coréen. Récit.
Pas de site Internet mais des commentaires flatteurs sur la Toile, alors que les restaurants de buffet asiatiques ont trop souvent la réputation de faire primer la quantité sur la qualité : Les 3 éléphants seraient-ils une (heureuse) exception ?
En tout cas, parmi les plats variés, on découvrira avec intérêt un grill coréen, pour des plats à base de viandes grillées et de fruits de mer, effectivement propres à la péninsule coréenne.
S'il n'y a pas (pas encore ?) de restaurant exclusivement coréen à Besançon, il est possible de manger coréen dans un restaurant, le "Yuki", qui a ouvert ses portes mi-octobre 2017, au 4 rue Richebourg. Un lieu à découvrir.
L'ambiance est chaleureuse et moderne, le service accueillant : le "Yuki" à Besançon a le charme et les qualités caractéristiques des restaurants japonais.
Mais l'établissement, qui vient d'ouvrir ses portes, ne se veut pas seulement un restaurant japonais, mais un restaurant japonais et coréen. Comme l'a expliqué la responsable de salle Aurore Lett à Ma Commune, la touche coréenne provient du choix de plats "chauds et épicés" :
Nous sommes spécialisés dans le poisson cru (qui vient de Rungis) pour le côté japonais et les plats chauds et plus épicés pour le côté coréen.
Toutefois la carte, telle que nous avons pu la consulter sur la page Facebook du nouvel établissement, ne propose qu'un choix restreint de produits coréens par rapport aux plats japonais - avec néanmoins d'appétissants menus comportant du bibimbap (mélange de riz, de viande et de légumes - avec deux options : boeuf ou canard) -, des crêpes coréennes aux fruits de mer, un hors d'oeuvre coréen qui s'appelle tteokbokki (composé de tteok, pâtisserie coréenne faite de farine de riz gluant cuit à la vapeur, et de galettes de riz, avec une sauce piquante), et des vermicelles.
Comme nous n'avons pas encore eu l'occasion de tester le "Yuki", nous sommes preneurs de vos avis. Gourmets, à vos baguettes !
Dans notre édition du 24 juillet 2016 nous rendions compte de l'ouverture, six mois plus tôt, de L'épicerie coréenne à Dijon qui - comme son nom ne l'indique pas forcément - est aussi l'unique authentique restaurant coréen dijonnais. Après quelque deux ans d'existence, la petite entreprise ne connaît pas la crise... et bénéficie également d'un très bon accueil - amplement mérité - sur TripAdvisor.
La devanture ne paie pas de mine, le restaurant n'a toujours pas de site Internet, mais L'épicerie coréenne du 18 rue Berbisey à Dijon a su se faire une réputation et une clientèle, et la qualité paie : dans un panel de 13 avis sur TripAdvisor, 10 sont "excellents" et 3 "très bons" avec des notes excellentes en ce qui concerne la cuisine (5/5) et le service (5/5), proches du maximum pour le rapport qualité-prix (4,5/5).
Il est vrai que les produits sont excellents, les quantités appréciables, et le service - apporté par la (tout à la fois) gérante-cuisinière-serveuse - à la hauteur de la réputation coréenne, dans ce tout petit établissement (15 places !) à l'ambiance familiale.
Nous invitons chacune et chacun à y faire un tour pour découvrir la cuisine du pays du Matin calme.
Si les restaurants coréens ne sont pas nombreux dans la région Bourgogne-Franche-Comté, Mulhouse a la chance de compter un restaurant coréen, par ailleurs fort bien noté : le "Jalmgoyo" (en coréen : "Je mange bien"), situé 41 rue de la Sinne (68100 Mulhouse - téléphone 03 89 45 55 88), ouvert du lundi au samedi de 12h à 14h à 19h à 22h.
Si vous voulez avoir des renseignements sur le restaurant Jalmogoyo il vous faudra ne pas vous contenter de la seule page Internet dont dispose le site à son nom sur Internet (du moins, à la date de rédaction du présent article), mais naviguer sur différents sites Internet : JDS, Tripadvisor,Groupon, et surtout aller sur sa page Facebook qui montre un restaurant de belle facture, à la nourriture agréablement présentée où les vins ont toute leur place, proposant une gamme variée de menus coréens avec un accent mis sur les viandes (viandes marinées, barbecues) mais aussi les fruits de mer, préparés dans la tradition culinaire coréenne.
Le restaurant a été inauguré le 22 mars 2017, avec le soutien de la mairie de Mulhouse et du consulat de Chine, et en choisissant une gamme de qualité pourrait devenir un restaurant coréen de référence dans l'hexagone. En vous invitant à le découvrir, nous souhaitons plein succès à ce nouvel établissement.
Jusqu'à un incendie accidentel, "Le Restaurant coréen" - qui était situé rue de Longivc - a été, pendant une courte période, le seul restaurant coréen à Dijon. Cette absence de restaurant coréen à Dijon est désormais comblée depuis l'ouverture, au 18 rue Berbisey, d'une épicerie coréenne qui fait également restaurant - et où plusieurs membres du bureau de l'AAFC-Bourgogne-Franche-Comté ont dîné le 16 juillet 2016, à l'issue de l'assemblée générale du comité régional.
Les biscuits coréens font partie des nombreux produits proposés par l'épicerie coréenne de la rue Berbisey
Lorsque nous entrons dans la petite boutique de l'épicerie coréenne, nous sommes accueillis par sa gérante Janne Lee et découvrons une alléchante carte des menus, dans laquelle nous choisissons un succulent plat typiquement coréen - le kimchi jjigae - proposé en plat du jour.
Jusqu'à l'ouverture de l'épicerie coréenne de la rue Berbisey il y a un peu plus de six mois, il était presque impossible de trouver des produits coréens à Dijon. Or l'épicerie coréenne propose non seulement des produits du pays du Matin (frais et) calme, mais aussi une variété de plats à déguster sur place ou à emporter - une douzaine de places assises dans un cadre à la fois épuré et chaleureux faisant du lieu une petite Corée en plein coeur de Dijon. En revanche, pas de boissons alcoolisées.
Le rapport qualité-prix (de 7 à 9 euros pour un plat) est imbattable, avec vue sur les fourneaux (pour ceux qui douteraient de la qualité des produits !) : au choix, boeuf mariné (bulgogi), mélnage de riz, de viande et de légumes (bibimbap), gâteau de riz (ttok), et bien sûr le kimchi, plat emblématique de la Corée, à base de chou fermenté dans de la sauce de saumure... A vos assiettes !
Ouverte depuis décembre 2015 par Janne Lee, Sud-Coréenne d'origine, la petite épicerie de la rue Berbisey compte également une douzaine de places pour se restaurer. Ses rayons ne présentent qu...
En février 1981, François Mitterrand, alors candidat à la présidence de la République, avait visité la République populaire démocratique de Corée (RPDC, Corée du Nord). La RPD de Corée figure ainsi parmi les - nombreux - pays ayant offert des cadeaux à l'ancien chef de l'Etat, dont beaucoup de pièces sont exposées au Musée du Septennat, à Château-Chinon, inauguré en 1986 dans la ville dont François Mitterrand a été maire de 1959 à 1981.
Parmi les cadeaux offerts par les Nord-Coréens figure ainsi un chauffe-plat en métal argenté, exposé - ironie du sort ou malice d'un conservateur du Musée ? - à côté de couverts anciens en argent, dédicacés, offerts par un Américain, le Gouverneur de Rhode Island G.Joseph Garrahy. Nous n'avons malheureusement qu'une photo partielle du chauffe-plat, illustré ci-dessous.
Si l'on ne trouve pas sur Internet d'inventaire complet des collections du Musée du Septennat, le comité régional Bourgogne de l'Association d'amitié franco-coréenne est intéressé par toute autre information sur les pièces nord-coréennes conservées par le Musée.
Il y a quelques mois je m'étais attaché à recenser les musées français à caractère culinaire . C'est dans cet esprit que je vous propose aujourd'hui de découvrir le Musée du Septennat et s...
C'est, à notre connaissance, le premier restaurant exclusivement coréen en Saône-et-Loire - le "Badiane Song" proposant pour sa part des spécialités de plusieurs pays asiatiques : le restaurant de barbecue - dites "BBQ" - coréen a ouvert ses portes cet automne 2015, dans la zone des Bouchardes, à Chaintré, dans le Mâconnais.
La nouvelle aurait pu passer inaperçue dans les médias si elle n'avait donné lieu à un court article dans Le Journal de Saône-et-Loire : le département 71 compte - enfin - un restaurant exclusivement coréen, avec l'ouverture du BBQ coréen à Chaintré, à l'automne dernier.
Les viandes grillées - boeuf mariné (bulgogi), mais aussi porc, poulet... - comptent parmi les spécialités les plus appréciées de la cuisine coréenne en Europe. Mais nous invitons toutes celles et tous ceux qui veulent découvrir les plats du pays du Matin calme, aux saveurs relevées, à se tourner aussi vers le kimchi, choux fermenté dans de la sauce de soja, particulièrement piquant, devenu le symbole culinaire de la Corée, ou encore le bibimbap, mélange de riz, de viande et de légumes. Bon appétit au BBQ coréen de Chaintré !
A l'initiative de l’association G3C pour la promotion de la culture et de l’art culinaire coréens dans le monde, une nouvelle et mémorable soirée a été organisée dans le cadre prestigieux du clos de Vougeot, le mercredi 14 octobre 2015, pour faire découvrir la cuisine et la musique traditionnelle de Corée.
Didier Martin, adjoint au maire de Dijon. D'autres personnalités politiques étaient présentes, dont le sénateur de la Côte d'Or François Patriat.
L'idée de croiser les cultures française et coréenne, que met en oeuvre l'association G3C depuis maintenant cinq ans, doit beaucoup à l'entregent de sa présidente, Mme Han Sang-in, qui appartient à une famille de grands commerçants coréens et a étudié la littérature française, en Corée puis en France. L'événement du 14 octobre 2015 a revêtu une signification particulière, dans le cadre des années croisées France-Corée (du Sud) à l'occasion du 130e anniversaire de l'établissement des relations diplomatiques entre la France et la Corée en 1886, comme l'a observé Mme Han Sang-in :
J’espère que cet évènement pourra servir à mondialiser la gastronomie coréenne à l’approche des 130 ans de relations diplomatiques entre la France et la Corée.
De fait, l'excellence de la cuisine coréenne a été mise en valeur par des vins de Bourgogne de grande qualité, alors que plusieurs chefs coréens du groupe agro-alimentaire CJ ont fait découvrir les spécialités coréennes : galbi (bœuf mariné dans une sauce de soja), bibimbap (mélange de riz et de légumes) et bien sûr le kimchi, choux fermenté dans de la sauce de saumure, qui avec son goût pimenté est devenu un symbole de la cuisine du pays du Matin Calme.
La culture coréenne était également abordée par un concert de musique traditionnelle coréenne (gugak), un spectacle de samulnori de la troupe du professeur Kim Dong-won de l’université Wonkwang et un concert de daegeum (flûte coréenne) interprété par Lee In-bo.
Le fameux châteaux du Clos de Vougeot de la Côte de Nuits, dans la région française de la Bourgogne, a accueilli ce mercredi une soirée de croisement entre l'art culinaire coréen, le vin bour...
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